Domaine Eric Boussey

Monthélie

Eric Boussey, petit fils et fils de viticulteur, a créé son propre domaine en 1981 à Monthélie. Il exploite 5 hectares de vignes avec sa femme sur 8 villages, qui font partis des plus réputés de la Côte de Beaune comme Meursault, Volnay ou Pommard. Eric Boussey travaille en lutte raisonnée. En effet, il pratique le travail des sols par buttage l'hiver, cela consiste à ramener de la terre sur la base des ceps de vigne pour les protéger des gelées. Il exerce également le labourage, ce qui évite un désherbage chimique et le tassement des sols. Concernant les traitements de la vigne, ils utilisent des bouillies bordelaises et du souffre.