Domaine Jean Chauvenet

Nuits-Saint-Georges

À la tête du domaine familial depuis 1994, Christine et Christophe travaillent les vignes et les sols de leurs parcelles de pinot noir avec une seule règle : le respect de l’identité des terroirs. Dès lors, ils portent la même attention aux cuvées de Bourgogne qu’à celles de Nuits-Saint-Georges 1er cru, afin de souligner la diversité des Climats bourguignons. Ils exploitent aujourd’hui environ 10 hectares de vignes. Depuis 1994, le domaine applique les principes de la Lutte Raisonnée en privilégiant un traitement curatif de la vigne et en limitant l’usage d’intrants. Le vignoble est également travaillé comme un jardin, et chaque pied est inspecté plusieurs fois par saison.